Hỏi đáp

Những Điểm Khác Biệt Rõ Rệt Nhất Giữa Bia Lager Là Gì, Bia Lager Là Gì – viettingame

Lúc lần đầu bước đi vào trái đất của những loại bia craft (bia thủ công), các bạn ko những sẽ bị choáng ngợp bởi vô số mùi hương, hương vị mà còn bị hoảng sợ trong việc phân biệt những loại bia craft không giống nhau. 

Phân biệt những dòng bia thủ công như Ale, Pale Ale India Pale Ale (IPA), Lager… chưa khi nào là một điều dễ dàng và đơn giản, nhất là với những người mới nhập môn. Này là chưa tính, những luận điểm này còn được mở bao la hơn mỗi ngày bởi sự giao sứt, học hỏi giữa những phương thức ủ bia không giống nhau trên trái đất.

Đang xem: Bia lager là gì

Để các bạn sở hữu một nền tảng rõ, giúp việc tìm hiểu về bia craft dễ dàng và đơn giản hơn, East West Brewing sẽ cùng các bạn tìm làm rõ luận điểm của 2 dòng bia craft chính: Ale và Lager, và vì thế sao Lager đôi lúc là bia craft hoặc ko.

Ale là thuật ngữ bao la, sử dụng để chỉ rất nhiều loại bia thủ công. Xét về thị trường những loại bia craft, bia Ale hiện chiếm ưu thế hơn bia Lager. Một điểm chung của những loại Ale là chúng đều được ủ từ men ấm. Phương pháp ủ bia Ale là quy trình lên men ở nhiệt độ cao, nhờ thế mà thành phẩm thường sẽ ngọt, vị bia đậm với hương trái cây và hoa bia khá rõ rệt.

Bia Ale sở hữu rất nhiều loại, dưới phía trên là một số trong những dòng Ale thường thấy:

1.1. Pale Ale

*

Thay mặt nổi tiếng của dòng Ale – Pale Ale

Pale Ale được định nghĩa là loại bia sở hữu màu nhạt hơn so với dòng Ale trung bình dựa trên định mức lúa mì và ngũ cốc được thêm vào trong quy trình ủ bia.

Mẫu tên Pale Ale lấy cảm hứng từ loại đại mạch Pale Barley, với hoa bia, giấm và nước, cùng với nhiều thành phần khác.

Thành phần của dòng Pale Ale rất phong phú. Sự phong phú này trong nguyên vật liệu kéo đến vô vàn hương vị không giống nhau của những loại Pale Ale. Ví dụ, bia Pale Ale được làm từ đại mạch của Anh sẽ cho ra vị khác với dòng Pale Ale được làm ở những xưởng ủ bia của Mỹ.

Tuy Pale Ale sở hữu hương vị nồng hơn nhiều so với nhiều loại bia phổ thông trên thị trường tuy nhiên trong chuỗi bia craft, phía trên thuộc vào trong dòng bia nhẹ. Nếu so sánh với loại bia tối màu và đậm hơn như Stout hay Porter, Pale Ale hẳn sẽ là một lựa mua dễ uống hơn cho những ai ưa thích sự nhẹ nhàng bởi cấu trúc loãng và độ cồn nhẹ.

Chúng ta nên thử: East West Pale Ale. Phía trên là loại bia điều độ hoàn hảo nhất giữa mạch nha Đức với hoa bia New Zealand và Mỹ. Loại bia thủ công mang sự tươi mát này được nhiều người thưởng thức bia craft Sài Gòn yêu thích.

1.2. India Pale Ale (IPA)

*

Far East IPA – Loại IPA trứ danh của East West Brewing

IPA là một dòng bia nhánh của Ale với sự khác lạ đó là thành phần hoa bia. Hoa bia (tên khoa học: Humulus lupulus) là một loại hoa gắn sát với công nghiệp sản xuất bia từ thế kỷ thứ IX.

Mục đích sử dụng thuở đầu của hoa bia là một nguyên vật liệu giúp bảo vệ bia nhờ vào đặc tính kháng khuẩn của nó. Nhưng dần về sau này, hoa bia dần trở thành nguyên vật liệu chính yếu đuối để tạo độ đắng khác biệt của bia craft.

Sự phối kết hợp của hơn 100 loại hoa bia không giống nhau cho phép người uống được nếm trải một bộ sưu tập hương liệu dồi dào, từ đắng, thơm, chua, ngọt, dịu, thậm chí là mang mùi vị của những loại trái cây nhiệt đới.

Những dòng IPA thường chỉ triệu tập vào hoa bia, sở hữu nghĩa hoa bia sẽ là thành phần lý thuyết cho tất cả quy trình ủ bia. Việc triệu tập vào tính tương tác và sự điều độ của hoa bia với những nguyên vật liệu thành phần khác đó là dấu ấn giúp IPA phân biệt mình với những loại bia craft khác.

Xem thêm: trò chơi Đánh Bài Trực tuyến – Tải Miễn Phí Apk P111

Bia IPA sẽ là dòng bia sở hữu độ đắng cao hơn mức trung bình (do hoa bia tóm vai trò chủ đạo) và thuộc top trên của thang đo độ đắng IBU (International Bitterness Units). Dòng IPA cũng đặc trưng với nồng độ cồn (ABV) cao. Nhiều công thức IPA mang vị khô đắng thậm chí kéo dãn dài hương vị đến tới cuống họng của công ty. Nếu bạn thích thử xúc cảm mạnh, hãy chính thức với một ly bia IPA, điều này hứa hẹn mang tới cho mình một trải nghiệm đáng nhớ.

Chúng ta nên thử: Far East IPA. Bia sở hữu hương vị mạnh và đậm đà được phối kết hợp từ mạch nha, hoa bia và men thuộc khắp nơi trên trái đất. Từ những mùi thơm của hoa bia Mỹ trăm năm tới hoa bia Nelson Sauvin vùng nhiệt đới New Zealand, loại bia này mang tới mừi hương liên Thái Bình Dương tuyệt vời và đáng để thưởng thức quanh năm.

1.3. Porter

*

Coffee Vanilla Porter của East West Brewing đã đoạt giải Tệ Bạc tại Australian International Beer Awards 2019

Xuất xứ của Porter, một trong hai loại bia đen trứ danh là vào thế kỉ 18 tại thủ đô London phồn hoa của Anh Quốc. Phía trên là nơi trước hết mà “lúa mạch rang” được sử dụng trong những mẻ bia thơm và trở thành món uống yêu thích của giới lao lực tại London thuở bấy giờ. Chính vì thế xuất thân khá “dân gian” như vậy, cùng màu nâu đen mạnh mẽ và tự tin, chiếc tên Porter (phu khuân vác) cũng rất được gắn với dòng bia này từ đó. Porter được yêu thích bởi hương vị khen khét đặc trưng của cafe hay sô cô la. Những loại bia craft này điều độ hoàn hảo nhất giữa lúa mạch và hoa bia, với độ cồn dao động từ 4% – 7%.

Chúng ta nên thử: Coffee Vanilla Porter. Bia sử dụng cafe pha giá buốt khác biệt để kết phù hợp với ưu thế của bia. Sự phối kết hợp của mạch nha rang kĩ và cafe Việt Nam tạo ra một hai bạn tuyệt hảo, điểm thêm sự góp thêm phần của những tầng lớp mừi hương vanilla. Thật sự là một ly bia mượt mà.

1.4. Stout

*

Independence Stout là loại bia đen đậm vị nổi trội của East West Brewing

Stout sẽ là bằng hữu với Porter, và thật ra nếu uống một ly bia đen, ko nhiều người phân biệt được đấy là Porter hay Stout. Stout sinh sau đẻ muộn hơn, là thành tựu của những nghệ nhân ủ bia muốn tạo ra biến thể mới từ Porter mang dấu tích của riêng mình. Bia Stout sở hữu hương vị khét, cafe đậm đà hơn và độ cồn cao hơn, khoảng 7% – 8%. 

Ngoài yếu đuối tố lịch sử dân tộc, khác lạ to nhất giữ Porter và Stout nằm tại tỉ lệ lúa mạch thường và lúa mạch đã được rang lên. Tỉ lệ rang càng nhiều thì bia thường nghiêng về hướng Stout hơn. Tuy nhiên, định nghĩa này cũng ko đúng đắn tuyệt đối vì thế còn tùy vào phong thái trong phòng nấu nướng bia, trên thị trường ko thiếu những dòng Porter đậm đà và Stout nhẹ nhàng thanh thoát.

Chúng ta nên thử: Independence Stout. Phía trên là loại bia mạnh, đậm màu và chứa nhiều hương vị phong phú cũng như phức tạp. Những loại mạch nha, este trái cây, hoa bia phối kết hợp hài hoà một cách điều độ. Tuy vậy mang thực chất mạnh mẽ và tự tin và sở hữu nồng độ cồn cao nhưng nó đáng được lưu tâm và thưởng thức.

*

Pacific Pilsner là đại diện thay mặt bia craft Lager nổi trội

Lager ít xuất hiện trong thị trường bia craft, nhưng lại rất thịnh hành ở thị trường bia công nghiệp với những thương hiệu to như Tiger, Budweiser, Heineken, Carlsberg… Lagers được lên men trong ĐK giá buốt: trước lúc bia lager được đẩy ra, nó phải được bảo vệ (để hoàn thiện) ở nhiệt độ giá buốt trong một số giờ thắt chặt và cố định. Nhiệt độ giá buốt sẽ hỗ trợ toàn bộ nguyên vật liệu bên trong sở hữu đủ thời hạn hoà vào nhau để tạo ra thành phẩm sau cuối.

Thậm chí các bạn chưa chắc chắn, loại bia được tiêu thụ nhiều nhất toàn thị trường quốc tế được gọi là Pale Lager, sở hữu màu vàng rơm nhạt, ga mạnh, nhưng nồng độ cồn không đảm bảo. Theo website chuyên về bia Ratebeer.com, Pale Lager sở hữu nồng độ cồn (ABV) vào khoảng 4-6%. Đó đó là những loại bia công nghiệp mà các bạn vẫn hay uống: Tiger, Budweiser, Heineken, Carlsberg…

Ko giống mùi vị của những loại bia thủ công, Lager công nghiệp vị của hoa bia lẫn mạch nha đều ko đậm đà. Độ mạnh của bia cũng không đảm bảo, và vị bia giữa những thương hiệu không giống nhau cũng không thực sự khác lạ.

Vậy Lager sở hữu phải là bia craft (bia thủ công) ko? Câu vấn đáp thậm chí là “sở hữu” hoặc “ko”! Điều này tùy theo quy trình nấu nướng bia, cũng như số lượng bia được nấu nướng trong từng đợt. Định nghĩa của bia craft là ko được sản xuất với số lượng to, vì thế thế Tiger, Heineken… ko phải là bia craft, mà là một thành phầm bia công nghiệp.

Nếu khách hàng đã biết loại bia mà mình mua là Lager, hãy hỏi bartender về quy mô của nơi nấu nướng bia để xác định phía trên sở hữu phải là bia thủ công hay là không. Trong những loại bia craft dòng Pale Lager sở hữu chiếc tên Pilsner thịnh hành hơn cả. 

Chúng ta nên thử: Pacific Pilsner. Bia sở hữu mừi hương đặc trưng của Pilsner truyền thống (nổi trội là lúa mạch) cùng những mừi hương tới từ những loại trái cây họ cam, quýt và thảo mộc. Toàn bộ hoà quyện tạo ra một điểm nổi bật đầy thú vị. Thưởng thức Pacific Pilsner, các bạn sẽ cảm nhận được vị dịu nhẹ mật ong cùng ngũ cốc. Và ko quên điểm xuyến chút vị gia vị và thảo mộc lúc kết thúc.

Xem thêm: Top 15 Dòng trò chơi Bắn Súng Hay Nhất Mọi Thời Đại, trò chơi Bắn Súng

Lời kết

Mong muốn với những share từ East West Brewing, bạn đã sở hữu cho mình hành trang sẵn sàng lúc bước đi tò mò trái đất những loại bia craft. Hẹn bắt gặp các bạn ở East West Brewing – xưởng bia phối kết hợp nhà hàng quán ăn tại 181 Lý Tự Trọng, Phường Bến Thành, Quận 1, nơi các bạn thậm chí thưởng thức những loại bia craft tươi mát ngay tại nguồn.

Về Viettingame.com

Viettingame.com - Chuyên trang web tổng hợp những thông tin hữu ích trên internet như thông tin về game, tin tổng hợp
Xem tất cả các bài viết của Viettingame.com →

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *