Hỏi đáp

Mang Gì Bên Trong Món Tả Pí Lù Là Gì Bên Trong Món Tả Pín Lù Nửa Lạ Nửa Quen – viettingame

6 món nóng hổi, cay xè nhất định phải thử ngày rét đậm

Kinh dị những món ăn KHỦNG KHIẾP con người vẫn ăn hằng ngày

Chúng ta đã từng nghe tới mẫu tên tả pín lù nhưng lại ko biết chúng thế nào? Phía trên thực ra là một món ăn của người Hoa.

Đang xem: Tả pí lù là gì

Nếu như bạn thuộc tuýp thực khách lẩu ếch cũng thích, lẩu bò cũng ưa, lẩu bồ câu càng ghiền, lẩu thủy sản ko thể bỏ qua. “Bá đạo” hơn, mình thích thưởng thức toàn bộ trong một lần ăn thì tả pín lù là một gợi ý ko tồi.

*

Lẩu tả pín lù xuất phát từ vùng đất Mông Cổ, Trung Quốc. (Hình ảnh: ja.wikipedia.org) 
Tả pín lù là đọc trại ra của ba âm da-bin-lo của người Trung Quốc, Nó với xuất xứ từ một món thịt của người Mông Cổ và những bộ tộc người Hoa sống ở vùng biên thùy Trung – Mông. Những bộ tộc này còn có thói quen thực đơn ngoài trời. Vào những ngày trời ngày hè thoáng mát, họ cắt từng miếng thịt nhỏ ở những con vật như dê, cừu, lợn rồi nướng trên lửa để ăn ngay, ko cần qua những quy trình chế biến hay thêm gia vị nào. Còn trong những ngày ngày mùa đông, họ cảm thấy sự đốt lửa để nướng thịt như ngày hè lại rất phiền phức và với vẻ như thiếu đi sự đậm đà. Bởi vậy, họ đã nghĩ ra tuyệt chiêu để món thịt vừa giữ được chất ngọt và lại vừa tiện lợi, đó chính là làm công việc nên món da-bin-lo (tả pín lù).

Để nói về cách chế biến tả pín lù của người Hoa, thì món ăn này được họ sẵn sàng cầu kỳ hơn nhiều lúc nó được nhập hóa tại Việt Nam. Trong cách chế biến của người Hoa, món tả pín lù phải gồm rất đầy đủ những vật liệu và theo từng quy trình nhất định. Thịt sống thái mỏng manh gồm hai hoặc ba loại như bò, dê, cừu và thêm vào những loại rau cải sống. Nước lèo (nước sử dụng) được nấu nướng sôi trong một chiếc nồi bằng đất nung, với vị chua, cay, ngọt. Nước chấm phải với sa tế và tàu vị yểu.
Còn tại Việt Nam, tả pín lù được chế biến giản dị và đơn giản hơn và với phần khác hơn. Trước tiên là ở phần nước lèo. Phần này thường bằng giấm pha thêm chút đường, nấu nướng sôi. Rau ăn kèm thì tùy từng loại thịt mà thay đổi.
Trung bình một nồi nẩu tả pín lù với chứa tới 10 loại vật liệu gắn với hàng loạt loại lẩu không giống nhau gồm chim cút, ếch, tôm, mực, gà, bò, lòng thập cẩm, cá viên.

Xem thêm: kiểu câu ai là gì

Phần thịt nhân đã khác lạ, rổ rau xanh ăn kèm càng thêm phong phú. Từ những loại rau quen thuộc của dòng nhúng dấm như cải thảo, cải thìa, bông hẹ, bông bí, tới nấm bào ngư, nấm kim đâm, xà lách, tàu hủ ki.

Xem thêm: Breakthrough Nghĩa Là Gì – Nghĩa Của Từ Breakthrough Trong Tiếng Việt

So với món tả pín lù thịt bò (món rất được quan tâm nhiều tại Việt Nam) thì được ăn với bánh tráng cuốn rau, nước chấm là mắm nêm. Trong thực đơn “bò bảy món” thì tả pín lù là món chính yếu đuối. Bò tái mỏng manh xếp đầy dĩa. Lúc ăn, thực khách gắp từng miếng thịt thái nhúng vào nồi nước giấm đang sôi trên lò cho thịt tái đi, sau đó gói chung với rau, cải, bánh tráng, chấm với mắm nêm trộn trái thơm xắt nhỏ. Những đầu bếp món “bò bảy món” thường lý luận: “Trong bảy món bò, món nào thì cũng toàn những thịt nạc, nướng ngậy mỡ, nếu ăn mãi thì thực khách sẽ rất ngán. Do đó, chen vào món tả pín lù với vị chua chua, ngọt ngọt sẽ làm cho vị giác người ăn được thay đổi, hứng thú”. Dù thế, món tả pín lù ko phải loại thịt nào thì cũng nhúng với nước giấm. Mang loại cần nhúng chua, với loại cần nước lèo ngọt, béo. Như món cá chẻm, ăn với nước chấm pha nước cốt dừa sẽ có được một hương vị khó quên”.

Về Viettingame.com

Viettingame.com - Chuyên trang web tổng hợp những thông tin hữu ích trên internet như thông tin về game, tin tổng hợp
Xem tất cả các bài viết của Viettingame.com →

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *