Hỏi đáp

Lí Thuyết Về Peptit Là Gì ? Nghĩa Của Từ Peptit Trong Tiếng Việt

Peptit là những hợp chất chứa từ 2 tới 50 gốc α-aminoaxit links với nhau bằng những links peptit còn protein gồm những chuỗi polipeptit hoặc với thêm thành phần phi protein khác.

Chúng ta đang xem: Peptit là gì

Vậy Peptit và Protein với tính chất vật lý cơ cơ và tính chất hoá học đặc trưng gì? được ứng dụng gì vào trong thực tiễn chúng ta nào nào hãy cùng nhau tìm hiểu qua nội dung nội dung bài viết này.

A. PEPTIT

I. Quan niệm Peptit và cấu trúc phân tử của Peptit?

1. Peptit là gì?

– Peptit là những hợp chất chứa từ 2 tới 50 gốc α-aminoaxit links với nhau bằng những links peptit.

– Link của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit được gọi là links peptit.

2. Cấu trúc phân tử của Peptit

– Phân tử Peptit hợp thành từ những gốc α-amino axit bằng links peptit theo một trật tự nhất định. Amino axit đầu N còn nhóm -NH2 amino axit đầu C còn nhóm -COOH

* Ví dụ: H2N-CH2CO-NH-CH(CH3)-COOH; H2N-CHCO(CH3)-NH-CH2-COOH; 

*

Chuỗi amino axit với links Peptit

II. Phân loại Peptit

– Oligopeptit gồm những peptit với từ 2 tới 10 gốc α-amino axit.

* Ví dụ: nếu như sở hữu hai gốc thì gọi là đipeptit, ba gốc thì gọi là tripeptit (những gốc thậm chí giống hoặc ko giống nhau).

– Polipeptit gồm những peptit với từ 11 tới 50 gốc α-amino axit. Polipeptit là trung tâm tạo ra protein.

III. Đồng phân và danh pháp

1. Đồng phân của Peptit

– Sự thay đổi vị trí những gốc alpha – aminoaxit tạo ra những peptit ko giống nhau. Phân tử với n gốc a – amino axit ko giống nhau sẽ sở hữu n! đồng phân.

– Aminoaxit đầu N là amino axit mà nhóm amin ở vị trí α chưa tạo links peptit còn amino axit đầu C là amino axit mà nhóm -COOH chưa tạo links peptit.

2. Cách gọi tên Peptit (danh pháp)

– Tên Peptit := gốc axyl của những α-aminoaxit chính thức từ trên đầu chứa N, α-amino axit ở đầu cuối ko thay đổi tên thường gọi:

* Ví dụ: Ala – Gly – Lys thì tên thường gọi là Alanyl Glyxyl Lysin.

IV. Tính chất hóa học của PEPTIT

1. Phản ứng màu Biure: Peptit + Cu(OH)2

– Peptit và protein tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch với màu tím đặc trưng.

– Nhờ vào phản ứng mẫu của biure: H2N–CO–NH–CO–NH2 + Cu(OH)2 → phức chất màu tím đặc trưng 

– Amino axit và đipeptit ko cho phản ứng này. Những tripeptit trở lên trên trên tác dụng với Cu(OH)2 tạo phức chất màu tím

2. Phản ứng thủy phân trọn vẹn tạo những α-aminoaxit

– Lúc thủy phân trọn vẹn tùy từng môi trường xung quanh thiên nhiên tự nhiên mà thành phầm của phản ứng ko giống nhau:

– Trong môi trường xung quanh thiên nhiên tự nhiên trung tính:

 n-peptit + (n-1)H2O → aminoaxit.

– Trong môi trường xung quanh thiên nhiên tự nhiên axit HCl: Peptit + HCl

 n-peptit + (n-1)H2O + (n+x)HCl → muối amoniclorua của aminoaxit.

 ♦ Trong số đó x là số thị giác xích Lysin trong n – peptit

– Trong môi trường xung quanh thiên nhiên tự nhiên bazơ NaOH: Peptit + NaOH

n-peptit + (n+y) NaOH → muối natri của aminoaxit + (y +1) H2O

 ♦ Với y là số thị giác xích Glutamic trong n-peptit.

* Lưu ý: Trường hợp thủy phân ko trọn vẹn peptit thì chúng ta thu được hỗn hợp những aminoaxit và những oligopeptit. Lúc phát hiện bài toán dạng này chúng ta thậm chí sử dụng bảo toàn số thị giác xích của một loại aminoaxit nào khác kết thích nghi với bảo toàn khối lượng.

B. PROTEIN

I. Quan niệm Protein và cấu trúc phân tử của protein?

1. Protein là gì

– Protein là những polipeptit cao phân tử với phân tử khối từ vài chục nghìn tới vài triệu.

– Gồm hai loại protein giản dị và protein phức tạp:

 + Protein giản dị chỉ gồm những chuỗi polipeptit.

 + Protein phức tạp ngoài những chuỗi polipeptit còn tồn tại thành phần phi protein khác.

*

Quy mô phân tử của insulin

2. Cấu trúc phân tử của Protein

– Tương tự như Peptit phân tử Protein được tạo thành từ nhiều gốc α-amino axit nối nhau bằng links peptit, nhưng phân tử protein to thêm, phức tạp hơn (n≥50, n là số gốc α-amino axit).

– Những phân tử protein ko giống nhau ko những bởi những gốc α-amino axit ko giống nhau mà còn bởi số lượng, trật tự sắp xếp của chúng ko giống nhau.

*

Cấu trúc phân tử của protein

II. Tính chất vật lí của Protein

– Hình sợi: keratin (tóc, móng, sừng), miozin (cơ bắp), fibroin (tơ tằm, mạng nhện) trọn vẹn ko tan.

– Hình cầu: anbumin, hemoglobin tan trong nước tạo dung dịch keo lúc đun nóng hoặc phát hiện phẩm màu phẩm màu hóa chất lạ bị đông tụ.

III. Tính chất hóa học của Protein

– Phản ứng thủy phân tạo những α-amino axit nếu ko trọn vẹn tạo những oligopeptit.

– Phản ứng màu với HNO3 đặc tạo kết tủa màu vàng, với Cu(OH)2 với phản ứng màu Biure và bị đông tụ lúc đun nóng hay tiếp xúc với axit, bazơ phẩm màu phẩm màu hóa chất lạ.

   Anbumin (protein với trong tâm địa trắng trứng)
 HNO3  Sở hữu kết tủa màu vào (do thành phầm với nhóm NO2)
 Cu(OH)2   Tạo phức chất màu tím do phản ứng màu Biure

IV. Vai trò của Protein

– Protein với vai trò quan trọng hàng đầu so với sự sống của con người và sinh vật, vì thế như vậy thể lực sống được tạo nên từ những tế bào. Hai thành phần chính của tế bào là nhân tế bào và nguyên sinh chất đều được hình thành từ Protein.

– Về mặt đủ chất, Protein cũng là hợp phần chính trong thức ăn của người và động vật.

C. ENZIM – AXIT NUCLEIC

I. ENZIM

1. Enzim là gì?

– Enzim là những chất hầu hết với thực tế protein, với kinh nghiệm xúc tác cho những quy trình hóa học, quan trọng trong thể lực sinh vật.

Xem thêm: Kiến Thức Cơ Phiên bạn dạng Về Win Oem Là Gì, Sự Khác Biệt Giữa Với Win 10 Thường ?

2. Điểm sáng sủa xúc tác của Enzim

– Xúc tác của Enzim với 2 Điểm lưu ý

 • Sinh hoạt xúc tác của Enzim với tính chất lựa sắm cao (mỗi enzim chỉ xúc tác cho một chuyển hoá nhất định).

 • Vận tốc phản ứng rất bao la to nhờ xúc tác của Enzim (cấp tốc từ 109 tới 1011 lần vận tốc phản ứng nhờ xúc tác hoá học).

II. AXIT NUCLEIC

1. Axit Nucleic là gì?

– Axit nucleic là polieste củ axit photphoric và pentozơ (mono saccarit với 5C) mỗi pentozơ lại links với một bazơ nitơ (này là hợp chất dị vòng với chứa Nitơ được ký hiệu là A, X, G, T, U).

– Axit nucleic là thành phân quan trọng nhất của nhân tế bào và loại polime này còn tồn tại tính axit.

– Axit nucleic thường tồn tại dưới dạng kết thích nghi với protein gọi là nucleoprotein. Axit nucleic với 2 loại được ký hiệu là ADN và ARN.

2. Vai trò của Axit Nucleic

– Axit Nucleic với vai trò quan trọng trong sinh hoạt sống của thể lực như tổng hợp protein và sự chuyển hoá những thông tin di truyền.

– ADN chứa những thông tin di truyền, là vật liệu di truyền ở cấp độ phân tử và mang thông tin di truyền mã hoá cho sinh hoạt sinh trưởng và phát triển của những thể lực sống.

– ARN cơ bạn dạng nằm trong tế bào chất, nó tham gia vào quy trình lời giải thông tin di truyền.

D. BÀI TẬP PEPTIT – PROTEIN

Bài 1 trang 55 SGK Hóa 12: Hợp chất nào sau phía trên thuộc loại đipeptit ?.

A. H2N-CH2CONH-CH2CONH-CH2COOH.

B. H2N-CH2CONH-CH(CH3)-COOH.

C. H2N-CH2CH2CONH-CH2CH2COOH.

D. H2N-CH2CH2CONH-CH2COOH.

* Lời giải bài 1 trang 55 SGK Hóa 12:

– Đáp án: B.H2N-CH2CONH-CH(CH3)-COOH.

– Những phân tử chứa 2,3,4,… gốc α – amino axit được gọi là đi, tri, tetrapepetit,…

Bài 2 trang 55 SGK Hóa 12: Thuốc thử nào dưới phía trên sử dụng để phân biệt những dung dịch glucozo, glixerol, etanol, và lòng trắng trứng?

A. NaOH. B. AgNO3/NH3.

C. Cu(OH)2. D. HNO3.

* Lời giải bài 2 trang 55 SGK Hóa 12:

– Đáp án: C. Cu(OH)2.

 Thuốc thử  Chất cần nhận ra
 C6H12O6  C3H5(OH)3  C2H5OH  Lòng trắng trứng
 Cu(OH)2  dd xanh lam  dd xanh lam  –  hợp chất màu tím
 Cu(OH)2, t0  kết tủa đỏ gạch  dd xanh lam  –  –

– Phương trình phản ứng: 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu (xanh lam) + 2H2O

Bài 3 trang 55 SGK Hóa 12: Peptit là gì? Link peptit là gì? Sở hữu bao nhiều links peptit trong một tripeptit?

Viết công thức cấu trúc và gọi tên những tripeptit thậm chí hình thành từ glyxin, alanin và phenylalanin (C6H5CH2-CH(NH2)-COOH, viết tắt là Phe).

* Lời giải bài 3 trang 55 SGK Hóa 12:

– Peptit là loại hợp chất chứa từ 2 tới 50 gốc α-amino axit links với nhau bởi những links peptit.

– Link peptit là links -CO-NH- giữa hai đơn vị α – amino axit.

– Trong tripeptit với 2 links peptit, những công thức cấu trúc của tripeptit:

+) Gly-Ala-Phe; Gly-Phe-Ala; Phe-Gly-Ala;

+) Phe-Ala-Gly; Ala-Gly-Phe; Ala-Phe-Gly.

Bài 5 trang 55 SGK Hóa 12: Xác định phân tử khối sắp của một hemoglobin (huyết cầu tố ) chứa 0,4% Fe (mỗi phân tử hemoglobin chỉ chứa 1 nguyên tử sắt).

* Lời giải bài 5 trang 55 SGK Hóa 12:

Khối lượng phân tử của hemoglobin là: 

*

(đvC)

Bài 6 trang 55 SGK Hóa 12: Lúc thủy phân 500 gam protein A thu được 170 gam alanin. Tính số mol alanin trong A. Nếu phân tử khối của A là 50000 đvC thì số thị giác xích alanin trong phân tử A là bao nhiêu?

* Lời giải bài 6 trang 55 SGK Hóa 12:

– Số mol alanin: nalanin = 170/89 = 1,91 (mol)

– Trong 500 g protein A sở hữu một,91 mol alanin nên:

⇒ 50000 g protein A với 191 mol alanin.

⇒ Số thị giác xích Alanin : 191 . 6,023.1023 = 1146.1023.

Xem thêm: Sinh Năm 1960 Mệnh Gì ? Sinh Năm 1960 Mệnh Gì, Tuổi Gì Và Hợp Màu Gì

Hy vọng với nội dung nội dung bài viết về tính chất vật lý cơ cơ, tính chất hoá học, công thức cấu trúc của Peptit và Protein ở trên giúp ích cho những em. Mọi góp ý và thắc mắc những em vui lòng để lại comment dưới nội dung nội dung bài viết để a.viettingame.vn ghi nhận và hỗ trợ, chúc những em học tập tốt.

Về Viettingame.com

Viettingame.com - Chuyên trang web tổng hợp những thông tin hữu ích trên internet như thông tin về game, tin tổng hợp
Xem tất cả các bài viết của Viettingame.com →

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *